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SAN ANDRÉS CHOLULA, Pue. - Con un homenaje a las más de 30 cocineras tradicionales y a sus recetas ancestrales preparadas con ingredientes locales, el gobierno presente que encabeza el gobernador Sergio Salomón, a través de la Secretaría de Turismo y el Ayuntamiento de San Andrés Cholula, celebraron la muestra gastronómica "Puebla: Patrimonio de Saberes y Sabores, Historias Detrás del Fogón".

En el corredor instalado en el Parque Intermunicipal, las cocineras tradicionales ofrecieron a visitantes y turistas durante el sábado 9 y domingo 10 de septiembre los platillos que elaboran gracias a sus conocimientos culinarios heredados por generaciones en más de 10 municipios, como Calpan, Chignahuapan, Cuetzalan, Huauchinango, Naupan, Pahuatlán, Puebla, San Andrés Cholula, Tehuacán y Zacapoaxtla y que forman parte del patrimonio de Puebla. Además, los asistentes pudieron aprender de la riqueza de la cocina poblana con exposiciones, talleres, rituales y actividades culturales.

Ornelas Guerrero subrayó la importancia de las mujeres que resguardan esta riqueza gastronómica y al entregarles reconocimientos, refrendó el compromiso del Gobierno del Estado, mediante la Secretaría de Turismo para reconocerlas, preservar sus creaciones y proyectar su riqueza a nivel local, nacional e internacional, que también se ha convertido en un importante atractivo turístico del estado.

La muestra gastronómica incluyó venta de platillos como tlacoyos, tamales de mollejas, mole de guajolote, mole ranchero, pipianes, mixiotes, verdolagas, dulce de membrillo, mermeladas, conservas y bebidas tradicionales como atoles, pulque, licores artesanales y mezcal, así como artesanías.

El gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina, en compañía de la Secretaria de Turismo Marta Ornelas, entregó constancias del Registro Nacional de Turismo, acreditaciones y certificaciones de Secretaría de Turismo de México que avalan la calidad y atención de policías, prestadores de servicios y empresas, que reciben a visitantes en Puebla.

En total se hizo entrega de 49 constancias de Registro Nacional de Turismo, de las cuales 29 fueron a la Policía Turística del Estado, 9 constancias del Sistema de Clasificación Hotelera, 18 sellos Punto Limpio, 14 Distintivos H, 1 Distintivo Moderniza, 1 Código de Conducta Nacional para la Protección de Niñas, Niños y Adolescentes.

Lo anterior a efecto de fomentar la profesionalización del sector a través de la implementación de buenas prácticas y la mejora continua en las empresas del ramo.

Se hizo entrega también del Primer Lugar del Concurso Nacional de Cultura Turística “Pueblos Mágicos: Experiencia, Cultura, Turismo y Tradición”, obtenido por Cristian Alvarado Santos, originario de Xicotepec de Juárez, en la categoría Adolescentes.

En el marco del Día Mundial del Turismo se llevó a cabo el evento "Turismo, una herramienta para el desarrollo sostenible" en el Auditorio Angelópolis del Centro de Convenciones. En dicho evento participaron 3 ponentes: Dr. Luis Fernando Salazar Monsalve, Catedrático Investigador de la BUAP, quien habló sobre “Turismo, sostenibilidad, responsabilidad y accesibilidad en las dinámicas territoriales”, Mtro. Jorge Andrés Chávez Negrete Catedrático de la UVP, su tema fue “Sostenibilidad y Agroturismo: Los modales del campo” y Dra. Beatriz Herrera López, Docente Investigadora de la BUAP, quien abarcó el tema de “¿Es posible un turismo sostenible? Reflexiones desde las epistemologías del sur”.

A esta celebración del día Mundial del Turismo, en la cual marca la Organización Mundial del Turismo que debe ser Responsable, Sostenible y Accesible se tuvo un aforo de 300 personas.

El evento conmemorativo estuvo presidido por el Director Ejecutivo del organismo Convenciones y Parques, Rafael Pérez Xilotl, la Directora General de Innovación y Calidad, Guadalupe Lozano Garfias; el Director General de Planeación y Desarrollo Turístico, Héctor Isauro Vivanco López y la Directora de Pueblos Mágicos, Karla Vázquez Martagón.